Descrizione

Per affettare la carne cotta si utilizzano quasi sempre coltelli a lame flessibili, lunghe, con il filo parallelo alla costa e con affilatura precisa e liscia. La lunghezza della lama deve essere proporzionata alle dimensioni del pezzo di carne da affettare. Per tagliare la carne senza sbriciolarla o romperla, il coltello deve scorrere liberamente sul pezzo. Caratteristiche tecniche – lama: acciaio 420 inox forgiato.

Manico: punta di corno di bue, legno di olivo. A richiesta : legno di bosso, legno di rovere, legno di padouk, legno wengè, legno di mogano e legno di bambù e Corno di bufalo

Set arrosto con manico in Legno di Olivo € 210
Set arrosto con manico in diverse essenze di legno €210
Set arrosto  con manico in Corno di bue € 260
Set arrosto con manico in Corno di bufalo €260