Descrizione

Il fiorentino è forse il coltello più raffinato della produzione scarperiese di fine ottocento. Il coltello era ed è ancora oggi apprezzato sia per i valori estetici che per i requisiti di taglio. La lama, detta alla francese, è del tipo ad una pianella ed il taglio leggermente concavo e lievemente panciuto, mentre il dorso conferisce la forma a scimitarra. Il manico tipicamente di corno di bue piegato a caldo , veniva corredato di fascette metalliche (spesso di ottone) e il piedino veniva rafforzato da un pernio metallico ribattuto su due dischetti metallici, detti ghiere. Il coltello  dotato di molla semplice ha un giusto equilibrio di proporzioni. Oggi il coltello viene impreziosito da finimenti in argento.

Lama: acciaio  ma5mv inox  temprata, molla semplice inox con ricami
Fascette e ghiere: argento 625 inciso a mano
Lunghezza totale:  19 cm | 7,48 ”
Lunghezza lama:  8,2 cm | 3,23

Coltello con manico in corno di bue  o corno di bufalo €215